鯖・鯵の立田揚げ南蛮漬け（５月１９日のレシピより）

１）鯵、鯖はおろして適宜の大きさに切って、粉をはたき、素揚げ。
２）大きな器に酢、醤油、みりん各同量を入れ、赤唐辛子（輪切り）、千切りの人参とピーマン、ししとうの素揚げなどを入れる。
３）揚げたての鯵や鯖を加えてしばらく味をしみ込ませて出来上がり。