蟹麺（ベトナム料理）

材料
（準備）

• 蟹（よく洗って、殻ごと茹でて身を取り出す。）
• 豚挽き肉、海老（荒みじん切り）、卵１個、塩、胡椒各少々を混ぜて団子を作る。
• 厚揚げとトマトは一口大に切る。
• シャロット（紫色のにんにく大の大きさのタマネギ）は薄切りにして油で茶色になるまで炒める。
• ディル
• タマリンド
• 
  
• ビーフン（茹でる）

（トッピング）

• もやし（生）
• パクチー

（作り方）

1. 蟹を茹でたスープにタマリンド、団子、トマト、シャロットをいれて煮る。
2. 厚揚げ、ディルを加え、塩で味を整える。

（食べ方）

1. どんぶりに麺、蟹のほぐし身をトッピングし、スープいれる。
2. もやしとパクチーをトッピングして食べる。