揚げ春巻きのタレ(ベトナム料理)

1) 人参、大根を銀杏切りにして、塩水にしばらくつける。

2) 水気を切って、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の小口切り、ニョクマム、酢、砂糖、水を加える。